Sobre o creador da dieta.
O sistema de perda de peso mundialmente famoso foi creado polo médico xeral francés Pierre Dukan. Na súa práctica, adoitaba atoparse con pacientes que padecían obesidade. Un dos clientes admitiulle ao médico que podía vivir sen ningún alimento excepto carne. En 1970, Dukan desenvolveu unha dieta baseada no consumo de carne magra, peixe e vexetais sen amidón. Un requisito previo é unha abstinencia total do azucre.
Posteriormente, o médico mellorou a dieta durante 30 anos. Tras a publicación dun libro titulado "I Can't Lose Weight", Dukan gañou fama mundial, a súa obra publicouse en 32 países e venderon máis de 10 millóns de copias dos libros.
O principio da dieta Dukan
O programa baséase no xaxún de carbohidratos. Actualmente, coñécense moitos métodos cetogênicos de perda de peso. O corpo necesita enerxía para manter as funcións vitais: o funcionamento do corazón e dos órganos internos, a respiración, a dixestión e a desintoxicación. Para estes efectos, a persoa media usa carbohidratos das súas propias reservas, así como dos alimentos. Os carbohidratos inclúen: pan, patacas, todos os cereais, produtos de fariña, froitas, azucre. Dukan prohibe todo isto e, en cambio, suxire comer proteínas (carne, peixe, marisco). Sen carbohidratos, o corpo experimenta estrés, pero despois adáptase e comeza a descompoñer a graxa almacenada para obter enerxía. Prodúcese unha rápida perda de peso. Ao mesmo tempo, non hai sensación de fame, xa que a dieta permítelle comer alimentos proteicos en cantidades ilimitadas.
Etapas da perda de peso
Dukan non deixaba aos seus pacientes a oportunidade de improvisar, consagrando estrictamente nas listas o que podían comer e o que non. Para obter resultados duradeiros, debes unirse a etapas especiais do proceso de perda de peso. Antes de comezar a perder peso cun nutricionista, debes descubrir o teu peso correcto usando unha fórmula. Un deles é calcular a relación entre o peso e o cadrado da altura en metros. O rango debe estar entre 18, 4 e 24, 7; se o número é inferior a 18, isto indica unha falta de peso. É necesaria a axuda dun especialista para corrixir os datos recibidos. Ningún método ten en conta todas as características individuais. Por exemplo, a fórmula kg/m2 é irrelevante co aumento da idade, xa que os músculos son substituídos en gran parte por tecido adiposo e a graxa é lixeira. Así, o éxito e a seguridade da dieta dependen do obxectivo correcto: o número de quilogramos que hai que eliminar debe ser adecuado.
Aquí tes as catro fases polas que debes pasar: 1 ataque, 2 alternancia, 3 estabilización, 4 consolidación. A primeira etapa é curta: é necesaria para crear motivación. O período principal de perda de peso é o segundo. Os dous seguintes están deseñados para promover o peso normal e unha dieta saudable.
Ataque
Esta etapa é moi importante en termos de tempo. O nutricionista dirá cantos días debe levar a dieta, normalmente a fase dura de 1 a 7 días. O menú é moi estrito, as proteínas están permitidas: carne magra, peixe, polo, ovos, produtos lácteos baixos en graxa, soia, tofu. En total hai 68 especies. Tamén 1 culler de sopa de farelo de avea, 2 litros de auga limpa. Todos os carbohidratos, aceites, graxas, vexetais e froitas están prohibidos. É necesario realizar exercicios físicos durante polo menos 30 minutos.
Prodúcese unha perda de peso activa, o corpo usará todas as reservas de carbohidratos (glicóxeno no fígado). O sistema excretor experimentará unha maior tensión. Unha persoa verá o resultado dos seus esforzos e adquirirá unha actitude positiva antes do curso principal de corrección de peso.
Alternancia
O nome da fase transmite perfectamente o significado. Durante este período, o menú da dieta Dukan amplíase con 32 tipos de verduras, 1 cucharadita de aceite de oliva, 2 culleres de sopa. farelo. Os días da fase de ataque altérnanse con días do menú ampliado 1/1, é dicir, proteínas/proteínas + vexetais, aceite. Este período, por suposto, depende da cantidade de exceso de peso. Algúns tardarán un par de meses, outros 1 ano. Non se cancela a actividade física.
Que vexetais podes comer? En xeral, todos os produtos son familiares e véndense en todas partes: pepinos, tomates, remolachas, cebolas, chícharos, pementos morróns, repolos.
Neste momento, unha persoa séntese mellor, recibe máis vitaminas, pero o peso desaparece lentamente - 1 kg por semana de media. A etapa de alternancia séguese ata que o peso cae ao nivel obxectivo. En ningún caso se debe aumentar o número de días de proteína. O corpo xa soporta unha restrición significativa, xa que 30 vexetais nun menú sen hidratos de carbono son moi pequenos.
Consolidación
O curso de corrección está a piques de rematar. A duración do período de consolidación depende do número de quilogramos perdidos: 1 kg levará 10 días. Permítese unha combinación diaria de produtos da primeira e da segunda fase. Un día á semana permanece no sistema de ataque (só proteínas), dúas veces á semana hai un menú festivo (sobremesa, viño). Salvado e unha cucharadita de aceite diariamente, actividade física. Neste momento, pérdese moi pouco peso, pero debe manterse ao nivel alcanzado.
Estabilización
A etapa implica a nutrición, como durante o período de consolidación. Queda un día totalmente proteico por semana, use 3 culleres de sopa de farelo. Combínanse 100 tipos de produtos permitidos.
- Exemplos de alimentos proteicos: tortas de queixo, tortilla, ovo cocido, peixe cocido, peituga de polo cocida, camaróns, estofado, kefir, leite, iogur, queixo cottage (pouco en graxa e sen azucre).
- Vexetais: espárragos, espinacas, cabaza, rabanete, cogomelos, coles de Bruxelas e repolo branco, berinjela, cabaciña.
Fallos
Non importa que cousas positivas se digan sobre a dieta Dukan, debemos admitir que calquera sistema de perda de peso é estresante para o corpo.
Imos enumerar as desvantaxes específicas:
- Diminución da inmunidade.
- Mala saúde durante a fase de ataque (fatiga, sede, dor de cabeza, pulso rápido, mal sono, trastornos dixestivos, deshidratación).
- A falta de vitaminas, minerais e outros nutrientes, o que leva ao risco de desenvolver anomalías nos sistemas hormonal, nervioso, cardiovascular e dixestivo.
- Ter que usar só 100 tipos de produtos é moi tedioso para a maioría da xente.
- Inxestión diaria de farelo, que ten un sabor desagradable.
- Falta de investigación fiable sobre a seguridade da dieta.
Contraindicacións
Normalmente as persoas que teñen trastornos no sistema endócrino, nervioso ou vascular sofren un exceso de peso. Pero a dieta Dukan non se recomenda para eles. Tamén está prohibido para patoloxías estomacais (gastrite, úlceras). En canto unha persoa con problemas estomacais comece a comer farelo, a súa gastrite volverá inmediatamente. Queda terminantemente prohibido que as persoas con enfermidade renal sigan esta dieta, xa que son as que deben eliminar os produtos de degradación das proteínas. O mesmo pódese dicir sobre as patoloxías do fígado e do páncreas. En xeral, o método require un tracto gastrointestinal completamente saudable. O sistema non se pode usar en presenza de pedras nos riles, pedras da vesícula biliar ou gota.
Beneficios do método de perda de peso Dukan:
- Unha persoa aprende a disciplina da nutrición a través da experiencia persoal, estuda a calidade dos produtos e, en definitiva, pode afacerse a unha dieta saudable.
- Nas primeiras etapas, cando se aplica correctamente, o método axuda a case todos a desfacerse rapidamente dos quilos de máis.
- A dieta non require xaxún. Segundo o plan, permítense varias proteínas en calquera cantidade.
- Desenvolve o hábito de facer exercicio ao aire libre durante polo menos 30 minutos ao día.
Como perder peso sen risco para a saúde?
Se o exceso de peso é unha preocupación grave, entón é aconsellable consultar a un nutricionista. Considerando todos os pros e contras da saúde do paciente, o médico recomendará unha dieta individual. Normalmente, os alimentos con carbohidratos redúcense do menú, pero nunca se eliminan por completo. É máis fácil degustar un prato de espaguetes, pero despois reduce a cantidade de azucre ou graxa na túa próxima comida. Con este enfoque, o corpo non inclúe un mecanismo protector para preservar as reservas de enerxía cando cada gramo de carbohidratos se almacena na graxa. O médico elaborará un menú que conterá omega 3, 6 e 9, todos eles vitaminas e minerais. A comida será completa e variada, pero o seu volume total terá que reducirse algo. Podes facer que o control das calorías sexa un hábito aumentando a túa actividade física segundo sexa necesario.
A información ofrécese con fins informativos e non constitúe consello médico ou orientación de tratamento. Non automedicarse; se aparecen síntomas da enfermidade, consulte a un médico.